Wat is nou het verschil tussen meel en bloem? Deze vraag krijgen we regelmatig in de molenwinkel. De ‘keuringsdienst van waarde’ geeft een duidelijke uitleg en die delen we dus graag.

De samenvatting:
– Meel: de hele graankorrel is gemalen (volkoren). In de molen is tarwe-, spelt- en roggemeel te koop.
– Bloem: gezeefd en alleen de kern van de graankorrel (wit). Ook bloem hebben we van tarwe, spelt en rogge.
Zelfrijzend bakmeel is de verwarrende uitzondering want dit is bloem met bakpoeder.